Glutenfreie Lachs – Spinat – Spätzle

3 Eier

400 ml Wasser

350 g Buchweizenmehl oder glutenfreie Mehlmischung

1 TL Salz

Spätzle Teig aus Zutaten bereiten und im Salzwasser mit Spätzle – Sieb einkochen, bis alle Spätzle oben auf schwimmen

350g frisches Lachsfilet

1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz

Spinatblätter

300g frische Spinatblätter (oder tiefgefroren)

Geriebener Parmesan

Den Spinat handverlesen, abwaschen und mit einer Salatschleuder trocken schleudern.
Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
Lachs in mundgerechte Stücke schneiden
Jetzt kommen die Zwiebeln in die Pfanne und anbraten
Lachs mitbraten
Spinatblätter hinzufügen
Würzen
Mit geriebenen Parmesan servieren

Gutes Gelingen!